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サン・マティアス・タオナ

メキシコで最も大切にされているクラフトテキーラブランドの一つとして、私たちは常にテキーラの改善に努めており、お客様の楽しさを高めています。長いテキーラ作りの歴史の謙虚な反省の中で、ブルーウェーバーの豊かな味を抽出するために、革新と現代の技術を活用しながら、私たちの心と心は、祖先が何世紀にも使用した時間を尊重したプロセスの方に向かいました。

私たちの130年記念日を祝うために、私たちはあなた、私たちの友人や家族、サン・マティアス・タオナを紹介することを誇りに思っています。タオナ法を利用した最高の 100% のウェーバーブルーアガベだけから作られた手作りの、職人的なシルバーテキーラは、素朴で植物味と香りが特徴で、複雑で明瞭です。

新しいものを求めるテキーラ愛好家のために、まだ伝統が染み込んでいるカサ・サン￥マティアスは、サン・マティアス・タオナのシルバーの表現を披露することを光栄に感じています。これは、何世紀も昔のタオナプロセスから完全に生産された私たちの最初のテキーラです。いくつかのテキーラメーカーは、その労働集約的な、高価になりがちです。

サン・マティアス・タオナの製造は、ハリスコ州の高地にある私たちの畑から熟しのアガベのみを収穫する、高度に熟練した ヒマドールの手から始まります。その後、・ピニャス (アガベシの中心部) は、レンガ造りのオーブンでゆっくりと加熱されます。私たちの蒸留所は、100年以上前に豊富なアガベシロップを抽出するために使用したまさに同じオリジナルの設備玄武岩の石で加熱されたアガをゆっくりと押しつぶします。古代のタオナ法を使用することにより、抽出されたアガベシロップは、甘い香りのフレーバーを保持します。その後、松の木のバットで発酵させ、銅のポットで2回蒸留し、ボトルで丁寧に手でラベルを付けます。

テキーラを作るビジネスで130年の遺産は、最新のリリースで表されているものの集大成です。サン・マティアス・タオナのすべての一口で、私たちはあなたが友人、家族やクライアントと共有するためにメキシコの最高のテキーラを生産する上で、より多くの世紀の長いコミットメントの伝統を味わうことを願っています。

サン・マティアス・タオナ・ブランコ

外観

無色、明るく、きれいで、銀の反射で透明です。脚は一貫した撫でるでフルボディです。

香り

純粋な柑橘類、白い花、強烈な調理したアガベシロップと豆類。後味には、柑橘類の花とピンクペッパーのヒントが残ります。

味

信じられないほど甘く、風味豊かなミネラルの味苦味がなくなめらかです。

よく合う食品

その芳香の豊かさのためにちびちびれるように設計された並外れたテキーラ。フレッシュチーズと新鮮な魚介類に最適です。

アルコール含有量：

38% または 40%

サン・マティアス・タオナ・レポサド

外観

テキーラはわずかに黄金の小麦、黄金のハイライトで、非常に明るい清潔で透明な、40秒後に表面張力が崩れ、カップの「脚」にゆっくりと流れ、素晴らしいボディを示しています。

香り

熟した果実の香り、バニラと軽量ミネラルバターとそのエーテル爆発での乳酸の香り。甘いヘーゼルナッツの種子のパンクラッシュ、蜂蜜

味

甘い強烈な舌の感覚、ミネラルと十分な酸味、その風味のまろやかさと調和を満たしています。

よく合う食品

その酸味と舌の感覚によって軽い渋味、スパイシーではなく、その通路は絹のような、口の長い終わりともっともらしい甘いシナモン

熟成

3カ月

アルコール含有量：

38％ または 40％

サン・マティアス・タオナ・アネホ

外観

熟した小麦テキーラ、きれいで透明な大きな輝きと黄金の輝きだけでなく、緑がかった色合い、スローカップ流出、ミディアムハイボディ。

香り

レモンの葉、梨型の緑の果実とパイナップルとバニラの強烈なクエン酸の香り。月桂樹と嗅ぎタバコのような乾燥葉の深いノート、パンクラストと蜂蜜の香り、レトロな鼻 ir はピンクペッパーを発見しました。オレンジピールとスイートシナモン。

味

甘い味、わずかな風味、多くのミネラル、適度な酸味があり、苦味がありません。

よく合う食品

チョコレートとバニラデザートを組み合わせた優れた風味。

熟成

12カ月

アルコール含有量：

38％ または 40％

Artisanal All the Way

当社の成果

当社のプロセス、味と伝統は、私たちに誇りと喜びを与える多くの賞を獲得するために導いてくれました。このため、私たちは、サン・マティアス・タオナとサン・マティアス・タオナ・レポサドの受賞歴を共有することを嬉しく思います。

金賞2018年中国ワイン・スピリッツ賞

メキシコセレクションモンディアル・ド・ブリュッセル大会にてケレタロ年2017シルバースピリッツ

2018年ロサンゼルス国際スピリッツ品評会金賞

デンバー国際スピリッツ品評会金賞

2017年ワイン愛好家年間賞

アルティメット・ワイン・チャレンジ2017年94優れた強いおススメ

世界テキーラ賞2018年ベストブランコ

メキシコセレクションモンディアル・ド・ブリュッセル大会にて2018年金賞

金賞2個2018年中国ワイン・スピリッツ賞

世界テキーラ賞2018年ベストテキーラ

2019 年サンフランシスコ国際スピリッツ品評会銀賞

ブルーアガベ

カサ・サン・マティアスは、自社で鉄分とその他のミネラルに富んだフリスコ高地の赤土の土壌で栽培し、収穫しています。当社のアガベは、優れた味に育てるために理想的な条件で栽培されています。時折、我々は私たちの地域の小さなコミュニティのためのより良い収入向上に貢献するため、小さなアガベ農家をサポートしています。しかし、常に設備が最適な条件で成長することを監督します。

ジーマ

忍耐強く7～10年をかけて、アガベが完全に熟すのを待ちます。そして、アガベ農家（ヒマドール）は、根っこから収穫し、土を取り払い、葉を取り除いて、ピニャ（アガベの中心）を取り出します。

加熱

毎回完全にバッキングすることは私たちのプロセスの基本であるので、時間と温度は正確な精度とします。華氏194℃で48時間。

タオナ

小麦粉ミル (タオナ) は古い伝統工芸品の方法であり、円形の石が付いている古代の揉捻は、発酵のためにアガベからの香りおよび砂糖がしっかりと残されます。この職人のプロセスでは、当社の製品に独特なプロフィールを提供する甘い蜂蜜をリカバーできます。

発酵

アガバ果汁は、次に、発酵タンクに注がれ、72時間発酵させます。発酵プロセスのために、我々の製品にはそれぞれに対して酵母の選択しており、このように味と香りが豊富な独自のプロファイルを達成します。このほかに、私たちは、空気を通して自由に混合されている地域からの天然酵母を使用しています。

蒸留

発酵したアガバ果汁は、蒸留機に入れられ、2回の凝集を行います。これは、ゆっくりと非常に低温で行われます。

瓶詰め

各ボトルは、情熱をもって作成され、細かく細工されています。当社のスタッフが最高基準に達するように、常に監督しています。

これからもご覧ください！

忘れられないお祝い



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